Рыбный суп с крабовым мясом
4 порции
30 минут
Рыбный суп с крабовым мясом – это гармония нежности и глубины морского вкуса. Этот изысканный европейский рецепт сочетает филе лосося и крабовые палочки, создавая насыщенный, шелковистый бульон с легкими сливочными нотками. Овощи, обжаренные до карамелизации, добавляют сладость и аромат, а картофельные чипсы и кунжут придают текстурную контрастность. Его история восходит к прибрежным регионам Европы, где морепродукты всегда занимали центральное место в гастрономии. Идеален как элегантное первое блюдо для торжественного ужина или уютного домашнего вечера. Каждый глоток этого супа – это путешествие в мир утонченного вкуса и изысканной простоты.
1
Овощи (лук-порей, репчатый лук, морковь, перец болгарский, помидоры) нарезать соломкой.
- Репчатый лук: 40 головок
- Морковь: 30 г
- Лук-порей: 40 г
- Сладкий перец: 50 г
- Помидоры: 40 г
2
Обжарить, затем залить водой и тушить с добавлением соли и перца.
- Вода: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Добавить сливки и тушить на слабом огне 3 минуты.
- Сливки 40%-ные: 100 мл
4
Перемешать в блендере до однородной массы.
5
Поставить на плиту, довести до кипения.
6
Затянуть крахмалом.
- Картофельный крахмал: 15 г
7
Из молодого картофеля приготовить чипсы.
- Молодой картофель: 30 г
8
Разлить суп в тарелки.
9
Украсить блюдо крабовым мясом, чипсами и кунжутом.
- Крабовые палочки: 30 г
- Кунжутные семечки: 10 г