Итальянский суп с фасолью и пастой
12 порций
60 минут
Итальянский суп с фасолью и пастой — это ароматное и сытное блюдо, корнями уходящее в традиции сельской кухни Италии. Оно сочетает нежную фасоль, аппетитные колбаски и томаты, создавая насыщенный, слегка пряный вкус с приятной кислинкой. Макароны гомити добавляют текстуру, а тертый пармезан придаёт глубину вкуса. Исторически такие супы готовились в итальянских семьях как простые, но питательные блюда, особенно зимой. Они прекрасно согревают и насыщают. Такой суп можно подавать с хрустящим хлебом или бокалом красного вина, усиливая его насыщенные вкусовые ноты. Благодаря балансу белков, углеводов и овощей, он подходит как для обеда, так и для ужина, доставляя истинное удовольствие от вкуса Италии.
1
Фасоль промыть холодной водой.
- Консервированная фасоль: 1 банка
2
Колбасу очистить, нарезать кусочками, обжарить, выложить в миску.
- Полукопченая колбаса: 500 г
3
На той же сковороде в вытопившемся жире обжарить лук, добавить оливковое масло и чеснок. Переложить в кастрюлю, добавить помидоры вместе с соком (помидоры размять вилкой).
- Репчатый лук: 2 головки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры в собственном соку: 800 г
4
Влить бульон, посолить, добавить фасоль и 2 стакана воды.
- Куриный бульон: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Консервированная фасоль: 1 банка
5
Довести до кипения, накрыть, положить обжаренные колбаски, прогреть.
6
Отдельно отварить пасту в несоленой воде. Воду слить. Положить макароны в суп. Посыпать сыром.
- Паста гомити (рожки): 200 г
- Тертый сыр пармезан: по вкусу