Суп из баранины с рисом, картофелем и алычой

3 порции

240 минут

Суп из баранины с рисом, картофелем и алычой – это душистое блюдо азербайджанской кухни, сочетающее насыщенный вкус баранины, нежность риса и картофеля, а также легкую кислинку алычи. Исторически этот суп является отражением богатых традиций восточной гастрономии, где баранина – один из главных ингредиентов. Алыча придает блюду свежесть и гармонию вкусов. Медленное томление мяса в бульоне делает его мягким и сочным, а добавление ароматных специй и свежей зелени завершает картину вкуса. Этот суп не только согревает, но и питает, он отлично подходит для семейного обеда или застолья. В каждой ложке – уют и богатство восточных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 538
• Белки: 30.8g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 43.9g

Ингредиенты

• Картофель: 300 г
• Баранина: 500 г
• Рис: 50 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Зелень: 1 пуч.
• Алыча: 150 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баранину промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 3 часа. Затем достать мясо, нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп. Бульон процедить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 500 г
   • Соль:  по вкусу

2. Промыть рис и добавить в суп. Варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 50 г

3. Очистить картофель, нарезать маленькими кубиками и опустить в бульон. Варить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 300 г

4. Очистить алычу от косточек и добавить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Алыча: 150 г

5. Измельчить лук и добавить в суп. Варить 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

6. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок