Суп с брокколи и горошком
4 порции
90 минут
Этот суп с брокколи и горошком представляет собой освежающее и питательное блюдо, которое не только радует глаз своим ярким цветом, но и насыщает полезными веществами. Сочетание нежной брокколи с сладковатым горошком создает гармоничный вкус, который подходит как для легкого обеда, так и для ужина. Вдохновение для этого рецепта пришло из кулинарных традиций, где овощные супы занимают особое место, благодаря своей простоте и пользе для здоровья.
1
Для приготовления супа необходимо заранее сварить мясной или куриный бульон.
- Куриный бульон: 1 л
2
Лук, морковь и перец очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
3
Картофель очистить, брокколи вымыть и разобрать на соцветия.
- Картофель: 1 штука
- Капуста брокколи: 300 г
4
Зеленый горошек перед варкой не размораживать.
- Зеленый горошек: 3 столовые ложки
5
Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масел, посолить и поперчить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавить морковь и перец, обжарить все вместе до прозрачности.
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
7
Залить овощи процеженным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.
- Куриный бульон: 1 л
8
Затем добавить в суп картофель, нарезанный кубиками, и куриное мясо из бульона.
- Картофель: 1 штука
- Куриный бульон: 1 л
9
Варить до готовности картофеля.
- Картофель: 1 штука
10
Добавить брокколи и готовить на небольшом огне еще 5–7 минут.
- Капуста брокколи: 300 г
11
За 2 минуты до окончания приготовления выложить в суп горошек.
- Зеленый горошек: 3 столовые ложки
12
Подавать суп с брокколи и горошком.