Гороховая похлебка с грибами

4 порции

120 минут

Гороховая похлебка с грибами представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус гороха и лесных грибов. Этот кулинарный шедевр, вдохновленный традициями русской кухни, идеально подходит для холодного времени года, когда особенно хочется чего-то согревающего и питательного. Рецепт был опубликован в журнале «1000 советов кулинару», что подтверждает его популярность и востребованность среди любителей домашнего приготовления. Эта похлебка станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для дружеской встречи, наполняя атмосферу теплом и уютом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 375.9
• Белки: 24.4g
• Жиры: 2.7g
• Углеводы: 68.9g

Ингредиенты

• Горох: 2 ст.
• Сода: 1 ч.л.
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Шампиньоны: 150 г
• Картофель: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Горох тщательно промыть, залить водой в пропорции 1:2, добавить 1 чайную ложку соды, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 2 стакана
   • Сода: 1 чайная ложка

2. Оставить на ночь. Можно убрать в холодильник, если на кухне жарко.

3. Утром воду слить, горох хорошо промыть.

4. Залить чистой водой и поставить варить. Воды должно быть в 2–2,5 раза больше гороха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 2 стакана

5. Время варки зависит от качества гороха: может быть от 20 минут до 1–1,5 часа.

6. В данном случае важно, чтобы горох полностью разварился.

7. Если этого не произошло, следует взять блендер и пюрировать его.

8. Грибы и лук очистить и нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Шампиньоны: 150 г

9. В сковороде разогреть масло и обжарить сначала шампиньоны до испарения жидкости, затем добавить лук и обжарить вместе до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Шампиньоны: 150 г
   • Репчатый лук: 1 головка

10. После добавить морковь, натертую на терке, и обжарить все вместе.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 1 штука

11. Посолить и поперчить в процессе.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Картофель очистить и нарезать кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 2 штуки

13. В кипящий суп опустить картофель, посолить и поперчить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 2 штуки
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

14. Варить до готовности картофеля.

15. Затем добавить обжаренные шампиньоны с луком и морковью, варить еще 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Шампиньоны: 150 г
    • Репчатый лук: 1 головка
    • Морковь: 1 штука

16. Снять кастрюлю с огня, дать супу настояться примерно 20 минут и подавать.