Кислые щи с курицей и индейкой
6 порций
35 минут
Кислые щи с курицей и индейкой – традиционное блюдо русской кухни, наполненное яркими вкусами и историей. Издавна щи были символом домашнего уюта и деревенской простоты, а их кислинка придавалась квашеной капустой и маринованной зеленью. Этот вариант с курицей и индейкой делает бульон насыщенным и нежным, а душистые специи и свежая зелень дополняют вкусовую палитру. Кислые щи идеально подходят для зимних дней – они согревают и пробуждают аппетит. Подаются горячими, с руколой, которая добавляет свежести. Это блюдо – настоящая находка для любителей аутентичных вкусов и полезных, натуральных ингредиентов.
1
Некрупно нарезать морковь.
2
Положить в кастрюлю курицу и индейку, залить водой. Довести до кипения и снять пену. Варить на среднем огне.
- Куриные окорочка: 1 штука
- Грудка индейки: 350 г
- Вода: 2 л
3
Через 10 минут добавить морковь.
- Морковь: 60 г
4
Добавить белый перец.
- Белый перец горошком: по вкусу
5
Добавить немного душистого перца.
- Душистый перец горошком: 7 штук
6
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
7
Добавить капусту через 20 минут после закипания.
- Квашеная капуста: 500 г
8
Нарезать соломкой помидоры и посолить.
9
Через 25 минут после закипания добавить помидоры.
- Помидоры: 1 штука
10
Добавить крапиву и щавель и перемешать. Варить еще 5 минут.
- Маринованный щавель: 150 г
- Маринованная крапива: 150 г
11
Добавить руколу и подавать порционно.
- Рукола: по вкусу