Куриный бульон с клецками из сердечек
4 порции
45 минут
Куриный бульон с клецками из сердечек — это блюдо, наполненное теплом и уютом, пришедшее из традиционной еврейской кухни. Богатый, ароматный бульон с нежными куриными клецками создаёт гармонию вкуса, где мягкость теста сочетается с насыщенными нотками куриных сердечек. Это блюдо не только питательное, но и согревающее, идеальное для семейного ужина или уютного обеда в прохладный день. Еврейская кухня славится своими традициями, и этот рецепт отражает её дух заботы и любви к домашнему теплу. Благодаря сочетанию специй и свежих ингредиентов, блюдо приобретает уникальную глубину вкуса, а петрушка добавляет свежести и яркости. Куриный бульон с клецками из сердечек — это не просто суп, а настоящее гастрономическое путешествие в мир традиционных еврейских рецептов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
3
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
4
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кусочками прямоугольной формы.
5
Налить в кастрюлю 1 литр куриного бульона, довести до кипения, добавить картофель, варить 5 минут.
- Куриный бульон: 1 л
- Картофель: 1 штука
6
Добавить морковь, болгарский перец, посолить, варить на среднем огне до готовности.
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Соль: по вкусу
7
Куриные сердца вымыть, очистить от пленок, мелко нарезать.
- Куриные сердца: 300 г
8
Куриные сердца жарить на растительном масле на сковороде 10 минут, периодически помешивая, посолить, добавить паприку и приправу для курицы, перемешать, переложить в емкость для остывания.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Приправа для курицы: 0.5 чайная ложка
9
Яйца взбить вилкой, добавить 100 мл воды и муку, размешать тесто, чтобы не было комочков.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 130 г
10
Добавить в тесто жареные куриные сердца, перемешать.
- Куриные сердца: 300 г
11
Вскипятить в кастрюле воду, посолить, брать чайной ложкой приготовленную массу, опускать в кипящую воду, варить клецки 5 минут, затем вынуть их шумовкой и разложить по тарелкам.
- Соль: по вкусу
12
Залить приготовленным бульоном, посыпать зеленью петрушки.
- Куриный бульон: 1 л
- Петрушка: 6 веточек