Гаспачо с сельдереем
2 порции
10 минут
Гаспачо с сельдереем – это освежающий холодный суп, происходящий из солнечной Испании. Традиционно этот суп готовят из спелых помидоров, чеснока, базилика и оливкового масла, но добавление сельдерея придаёт ему необычную текстуру и легкую пряность. Гаспачо славится своим насыщенным томатным вкусом, подчеркнутым ароматом свежей зелени и легкой остротой перца чили. Этот суп идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то прохладного и питательного. Подавать его можно с хрустящими гренками или свежими овощами, а также использовать в качестве освежающего аперитива перед основным блюдом. Гаспачо не только радует вкус, но и насыщает организм витаминами, делая его идеальным выбором для лёгкого и полезного питания.
1
Помыть помидоры.
2
Нарезать помидоры и посолить.
- Морская соль: по вкусу
3
Листья базилика отделить от стеблей.
- Зеленый базилик: 1 веточка
- Красный базилик: 1 веточка
4
Очистить чеснок.
- Чеснок: 20 г
5
Нарезать чеснок крупно.
6
Объединить помидоры, базилик и чеснок в каттере или блендере. Добавить перец чили.
- Помидоры: 500 г
- Зеленый базилик: 1 веточка
- Красный базилик: 1 веточка
- Чеснок: 20 г
- Перец чили: 3 г
7
Добавить масло и уксус.
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
8
Подготовить и нарезать сельдерей.
- Сельдерей: 35 г
9
Добавить сельдерей к овощам. Тщательно измельчить.
- Сельдерей: 35 г
10
Перелить в тарелку и подавать порционно.