Крем-суп из шампиньонов со сливочным сыром
4 порции
45 минут
Крем-суп из шампиньонов со сливочным сыром – истинное воплощение утончённости французской кухни. Этот ароматный и бархатистый суп, пропитанный тонким грибным вкусом, восхищает нежностью сливочного сыра, придающего ему изысканную густоту. Лёгкая кислинка белого вина подчеркивает глубину вкуса, а трюфельное масло придаёт благородный, загадочный оттенок. Суп идеально подходит для уютного ужина или романтического вечера, напоминая о тихих французских бистро, где он подаётся с хрустящим багетом. Блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и согревает душу, создавая атмосферу утончённого гастрономического наслаждения.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Шампиньоны нарезать слайсами.
- Шампиньоны: 500 г
3
Лук нарезать кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
4
В широком сотейнике разогреть растительное и сливочное масло, бросить в него раздавленный плоской стороной ножа зубчик чеснока.
- Растительное масло: 30 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Чеснок: 1 зубчик
5
Добавить шампиньоны и жарить их, помешивая, до тех пор, пока из них не уйдет влага.
- Шампиньоны: 500 г
6
Влить белое вино и выпарить его тоже.
- Белое сухое вино: 70 мл
7
Влить к грибам бульон, довести до кипения и варить 10 минут.
- Грибной бульон: 600 мл
8
Добавить к супу сливочный сыр и пробить всю массу блендером до однородной консистенции.
- Сливочный сыр: 250 г
9
Готовый суп посолить и поперчить по вкусу. Если суп кажется слишком густым, можно добавить больше бульона.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать крем-суп, полив его трюфельным маслом.
- Трюфельное масло: по вкусу