Суп раковый

4 порции

30 минут

Раковый суп – это истинное воплощение традиционной русской кухни, соединяющее благородный вкус речных раков с нежностью сливочно-яичного бульона. Истоки блюда уходят в старинные дворянские усадьбы, где раковые супы считались деликатесом. Его аромат – насыщенный, согревающий, с тонкими чесночными и луковыми нотками. Нежное мясо раков, мягкий рис, густой бульон и пикантность черного перца создают богатую вкусовую палитру. Добавление кислого молока придает ему легкую кислинку, делая его особенно интересным для ценителей изысканных сочетаний. Этот суп отлично подходит для уютных семейных ужинов или праздничных трапез, а его насыщенный вкус и полезные ингредиенты делают его не только удовольствием, но и питательным выбором.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 550.5
• Белки: 64.8g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 24.2g

Ингредиенты

• Раки: 15 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Рис: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Кислое молоко: 0.5 ст.
• Петрушка: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Раков сварить в подсоленной воде. Бульон не выливать. Вынуть шейки и мякоть из клешней.

   Необходимые ингредиенты:

   • Раки: 15 штук
   • Соль:  по вкусу

2. Спассеровать муку, масло, мелко порезанный лук и чеснок. Развести бульоном, в котором варились раки, и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Раки: 15 штук

3. Затем положить рис и мясо раков. Варить до готовности, затем добавить отваренные вкрутую яйца, кислое молоко, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2 столовые ложки
   • Раки: 15 штук
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Кислое молоко: 0.5 стакан
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу