Веганский томатный суп
6 порций
45 минут
Веганский томатный суп — это яркое воплощение вкуса свежих помидоров, обогащенное нежной сладостью моркови и ароматом базилика. Его корни уходят в традиции средиземноморской кухни, где овощи и травы играют ключевую роль. Этот суп отличается насыщенной текстурой и сбалансированным вкусом, который создается благодаря сочетанию свежих и консервированных томатов, подчеркиваемых легким чесночным оттенком. Он идеально подходит как легкий ужин или согревающий обед в прохладный день. Веганский томатный суп не только полезен, но и универсален: его можно подавать горячим с хрустящим хлебом или охлажденным как освежающий летний вариант. Простота приготовления делает его идеальным блюдом для любителей натуральных продуктов и здорового питания.
1
Очистить и крупно нарезать морковь, сельдерей нарезать ломтиками, лук очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить и нарезать ломтиками.
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
2
Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне, добавить все подготовленные ингредиенты, затем готовить с приоткрытой крышкой в течение 10–15 минут или до размягчения.
- Оливковое масло: 30 мл
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
3
Раскрошить бульонный кубик в кувшин, залить 1,5 литра кипятка и размешать до полного растворения.
- Овощной бульонный кубик: 1 штука
4
Добавить бульон в сковороду вместе с консервированными и свежими целыми помидорами.
- Помидоры пелати: 800 г
- Помидоры: 6 штук
5
Хорошенько перемешать и довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 10 минут под крышкой. Тем временем нарезать листья базилика.
- Зеленый базилик: 15 г
6
Снять сковороду с огня. Приправить по вкусу солью и черным перцем, затем перемешать с листьями базилика.
- Зеленый базилик: 15 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
С помощью блендера взбить суп до получения однородной массы. Попробовать, достаточно ли приправ, затем подавать.