Острый суп из остатков печеной курицы

6 порций

55 минут

Острый суп из остатков печеной курицы – это великолепное сочетание насыщенных вкусов и ароматов. Этот рецепт родился из идеи использовать оставшуюся курицу, превращая ее в ароматное и согревающее блюдо. Богатая основа из овощей, имбиря и специй придает супу глубину вкуса, а паста карри и хлопья перца чили добавляют пикантную остроту. Бархатистая сладость тыквы и помидоров сбалансирует пряность, а басмати превращает суп в сытное и питательное лакомство. Подается с кинзой, которая освежает и подчеркивает богатство ингредиентов. Этот суп – идеальный вариант для уютного семейного ужина или восстанавливающего блюда в холодные дни. Простой в приготовлении, но богатый на вкус, он станет настоящей находкой для любителей острых и ароматных блюд.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 457.9
• Белки: 25.9g
• Жиры: 16.6g
• Углеводы: 50.2g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Морковь: 1 шт.
• Тыква баттернат-сквош: 300 г
• Имбирь: 10 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Перец чили хлопьями: 1 ч.л.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Красная паста карри: 1 ст.л.
• Консервированные помидоры кусочками: 400 г
• Куриный бульон: 750 мл
• Рис басмати: 300 г
• Кинза: 5 вет.
• Мясо печеной курицы: 500 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистить и нарезать лук и чеснок, морковь нарезать ломтиками, а тыкву нарезать кусочками толщиной 5 мм. Очистить и мелко натереть имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морковь: 1 штука
   • Тыква баттернат-сквош: 300 г
   • Имбирь: 10 г

2. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавить лук, чеснок, морковь, имбирь и сушеный перец чили. Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими, прожаренными и слегка золотистыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морковь: 1 штука
   • Имбирь: 10 г
   • Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 30 мл

3. Добавить тыкву, томатную пасту и пасту карри, затем измельчить курицу и вмешать ее, убедившись, что все хорошо покрыто. Добавить помидоры и приправить солью и черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква баттернат-сквош: 300 г
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Красная паста карри: 1 столовая ложка
   • Мясо печеной курицы: 500 г
   • Консервированные помидоры кусочками: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Влить горячий бульон и довести до кипения, затем убавить огонь и готовить в течение 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 750 мл

5. Добавить рис басмати и варить еще 10 минут, пока рис не будет готов. Приправить по вкусу, подавать в больших мисках, посыпав листьями кинзы для украшения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис басмати: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кинза: 5 веточка