Сладкий коркотапур

1 порция

45 минут

Сладкий коркотапур — это восхитительное армянское блюдо, которое объединяет в себе богатство традиционных вкусов и ароматов. Его рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», выпущенной в 1960 году, что подчеркивает его историческую значимость и культурное наследие. Это лакомство прекрасно подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то оригинальным и насыщенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 376.5
• Белки: 9.2g
• Жиры: 5.8g
• Углеводы: 71.9g

Ингредиенты

• Пшеничная крупа: 50 г
• Вода: 500 мл
• Корица: 0 г
• Курага: 20 г
• Сахар: 20 г
• Изюм: 15 г
• Миндаль: 10 г

Шаги приготовления

1. Крупную пшеничную крупу (коркот) перебрать, промыть, откинуть на сито, а затем переложить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная крупа: 50 г
   • Вода: 500 мл

2. На небольшом огне варить крупу в течение 1,5–2 часов, после чего добавить промытый изюм, курагу, сахар и варить еще 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 15 г
   • Курага: 20 г
   • Сахар: 20 г

3. Снять суп с огня, всыпать в него толченую корицу, размешать, разлить горячим в тарелки, посыпать рубленым миндалем и охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корица: 0 г
   • Миндаль: 10 г

4. Перед измельчением миндаль нужно ошпарить кипятком, после чего удалить пленку, так как иначе будет ощущаться привкус горечи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 10 г

5. Подать коркотапур холодным.