Сарнапур
1 порция
45 минут
Сарнапур - это замечательное блюдо, которое было представлено в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Оно вобрало в себя традиции армянской кухни, сочетая в себе уникальные вкусовые нотки и ароматы. Сарнапур прекрасно иллюстрирует богатство армянских гастрономических традиций, способствуя созданию теплой и уютной атмосферы за столом, что делает его идеальным выбором для семейных встреч или праздников.
1
Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить.
- Горох: 20 г
2
За 20 минут до готовности добавить в горох перебранный, промытый рис и варить до готовности риса.
- Рис: 10 г
3
Отдельно сварить мелконарезанную ботву молодой свеклы и затем соединить ее с супом.
- Свекольная ботва: 80 г
4
Посыпать суп зеленью кинзы и мяты.
- Мята: по вкусу
- Кинза: по вкусу
5
Снять с огня, охладить, после чего добавить в него взбитый мацони.
- Мацони: 200 мл
6
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу