Крчик
1 порция
45 минут
Крчик – это блюдо, вдохновленное традициями армянской кухни, впервые представленное в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» в 1960 году. Оно сочетает в себе уникальные ароматы и текстуры, отражая богатое культурное наследие региона. Это блюдо можно считать настоящей кулинарной находкой, которое идеально подойдет для семейного ужина или праздника, создавая атмосферу уюта и дружелюбия.
1
Мелконарезанный репчатый лук обжарить на масле.
- Репчатый лук: 20 г
- Топленое масло: 15 г
2
Добавить промытую, отжатую от воды мелкорубленую квашеную капусту и тушить до готовности, периодически добавляя немного воды.
- Квашеная капуста: 100 г
3
После этого добавить в овощи томат-пюре, хорошо перемешать и тушить еще в течение 5–7 минут.
- Томатное пюре: 15 мл
4
Сваренные отдельно нарезанный картофель и мелкую пшеничную крупу вместе с отварами соединить с тушеными овощами и прокипятить 10–15 минут.
- Картофель: 80 г
- Пшеничная крупа: 15 г
5
Подать крчик, посыпав красным сладким перцем и зеленью петрушки.
- Молотый красный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу