Дзаварапур
1 порция
45 минут
Дзаварапур — это традиционное армянское блюдо, черпающее вдохновение из богатого кулинарного наследия страны. Его рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году, что подчеркивает его историческую значимость. Дзаварапур отличается уникальным сочетанием вкусов и ароматов, которое передает атмосферу армянской кухни, насыщенной натуральными ингредиентами и временем, проведенным за столом с близкими.
1
Перебранную, промытую пшеничную крупу залить водой и варить до полуготовности.
- Пшеничная крупа: 40 г
2
После этого добавить очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель.
- Картофель: 100 г
3
Лук нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить в суп.
- Репчатый лук: 25 г
- Топленое масло: 15 г
4
Добавить поджаренное томатное пюре.
- Томатное пюре: 15 мл
5
Посолить, поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Варить до готовности крупы.
7
В готовый суп влить яичные желтки, разведенные холодной водой, довести до кипения и снять с огня.
- Куриное яйцо: 0.5 штука
8
Подавать, посыпав измельченной зеленью.
- Петрушка: по вкусу