Суп из гороха с алычой

1 порция

45 минут

Суп из гороха с алычой — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе сытность гороха и освежающую кислинку алычи. Этот рецепт был заимствован из легендарной кулинарной книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, и отлично иллюстрирует богатство армянской гастрономической традиции. Такой суп станет прекрасным дополнением к семейному обеду или ужину, привнося в атмосферу уюта и тепла, а его яркий вкус и аромат точно не оставят никого равнодушным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 343.4
• Белки: 9.9g
• Жиры: 16g
• Углеводы: 42.7g

Ингредиенты

• Горох: 35 г
• Репчатый лук: 25 г
• Пшеничная мука: 4 г
• Топленое масло: 15 г
• Картофель: 100 г
• Алыча: 5 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до тех пор, пока он не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 35 г

2. В посуду с горохом добавить очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 100 г

3. Лук очистить, нарезать и обжарить на масле репчатый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Топленое масло: 15 г

4. Муку поджарить, развести отваром. Добавить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 г

5. Добавить в суп заранее замоченные сушеные сливы (алычу).

   Необходимые ингредиенты:

   • Алыча: 5 г

6. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Варить суп до готовности картофеля.

8. Подавать, посыпав измельченной зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу