Суп из говядины с айвой

2 порции

45 минут

Суп из говядины с айвой представляет собой удивительное сочетание нежного мясного бульона и сладковатой кислинки айвы, что придаёт блюду необыкновенные вкусовые оттенки. Этот кулинарный шедевр вдохновлён армянскими традициями, о чём свидетельствует его происхождение из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Суп не только насыщает, но и радует своими яркими ароматами, делая его идеальным выбором для семейного ужина или торжественного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 232.6
• Белки: 13.3g
• Жиры: 13.1g
• Углеводы: 16.7g

Ингредиенты

• Говядина: 125 г
• Репчатый лук: 25 г
• Топленое масло: 10 г
• Картофель: 100 г
• Айва: 100 г
• Сахар: 3 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сваренный из говядины бульон про­цедить, а мясо разрезать на куски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 125 г

2. Айву, не очищая от кожицы, нарезать кусочками и сварить отдельно с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 100 г
   • Сахар: 3 г

3. В горячий процеженный бульон положить мелко нарезанный и обжаренный на масле репчатый лук, сваренную айву вместе с соком, куски мяса, крупно нарезанный картофель, соль, пepeц и варить суп до полной готовности картофеля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Топленое масло: 10 г
   • Айва: 100 г
   • Говядина: 125 г
   • Картофель: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Подать суп, посыпав зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу