Рыбный суп с мерлузой, узо и бадьяном

3 порции

30 минут

Рыбный суп с мерлузой, узо и бадьяном – это утонченное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе глубину морского вкуса и ароматные нотки специй. Мерлуза, нежная и мягкая рыба, гармонично сочетается со сливочным бульоном, а шафран придаёт ему теплый золотистый оттенок. Анисовая водка и бадьян добавляют тонкий сладковатый пряный аромат, напоминая традиционные средиземноморские мотивы. Этот суп не только согревает в холодные дни, но и способен украсить праздничный стол благодаря своей элегантности. Его можно подавать с натертым пармезаном и веточками свежего укропа, которые добавляют глубину вкуса. Исторически подобные супы были популярны у рыбацких сообществ, где сочетание свежей рыбы и ароматных специй ценилось за их согревающие и питательные свойства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 59.5
• Белки: 9.3g
• Жиры: 1.9g
• Углеводы: 0.7g

Ингредиенты

• Рыбный бульон: 350 г
• Сливки: 50 мл
• Анисовая водка: по вкусу
• Анис (бадьян): по вкусу
• Сыр пармезан: по вкусу
• Шафран: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Мерлуза: 150 г

Шаги приготовления

1. В рыбный бульон добавить сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 350 г
   • Сливки: 50 мл

2. Натереть пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан:  по вкусу

3. Влить настройку из аниса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Анисовая водка:  по вкусу
   • Анис (бадьян):  по вкусу

4. Добавить шафран.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шафран:  по вкусу

5. При подаче добавить мерлузу и ветки укропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мерлуза: 150 г
   • Укроп:  по вкусу