Чечевичный суп-пюре
6 порций
40 минут
Чечевичный суп-пюре – это гармоничное сочетание простоты и насыщенности вкуса, вдохновленное мексиканской кухней. Блюдо обладает нежной, бархатистой текстурой, где мягкость чечевицы переплетается с тонкими рисовыми нотами. Оно согревает и питает, идеально подходит для легкого обеда или ужина. Этот суп известен своим утешительным характером, а его история восходит к традиционным мексиканским методам приготовления бобовых, которые издревле служили основой рациона. Благодаря простоте ингредиентов и быстроте приготовления, он удобен в повседневном использовании. Подавать его можно с хрустящим хлебом или свежими зелеными листьями для добавления свежести и контраста. Чечевичный суп-пюре – это отличный способ насладиться богатым вкусом и пользой бобовых в уютной, домашней обстановке.
1
Слейте жидкость из банок с чечевицей и сохраните ее. Вскипятите в большой кастрюле воду, отправьте в нее рис, снова доведите до кипения и варите 15 минут, пока рис не станет мягким. Слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
- Рис: 120 г
2
Отложите половину риса. Другую половину вместе с чечевицей взбейте в блендере, по частям, с небольшим количеством жидкости из банок. Чечевичное пюре отправьте в чистую кастрюлю, добавьте еще жидкости из банки — если пюре кажется вам слишком густым. Разогрейте и посолите по вкусу.
- Рис: 120 г
- Консервированная чечевица: 500 г
- Соль: по вкусу
3
Перед тем как подавать, перелейте суп в супницу и сверху выложите горстки оставшегося вареного риса.
- Рис: 120 г