Суп-пюре из кур

4 порции

30 минут

Суп-пюре из кур — нежное и утонченное блюдо русской кухни, которое бережно сочетает в себе бархатистую текстуру и насыщенный вкус куриного мяса. Его история восходит к дворянским домам, где супы-пюре ценились за их мягкость и изысканность. Вкус этого супа обогащен ароматом поджаренного лука и кореньев, а сливки и яичный желток придают ему нежность и легкую кремовую консистенцию. Это блюдо идеально подходит для согревающего ужина или как питательный обед, легко усваивающийся организмом. Великолепный выбор для любителей деликатных, но насыщенных вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 107.7
• Белки: 5g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 2.7g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 15 г
• Курица: 100 г
• Репчатый лук: 10 г
• Коренья: 10 г
• Пшеничная мука: 10 г
• Сливки: 50 г
• Яичный желток: 0.5 шт.
• Вода: 750 мл

Шаги приготовления

1. Курицу отварить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 100 г
   • Вода: 750 мл

2. Лук и коренья поджарить в масле вместе с мукой до светло-желтого цвета, развести бульоном и кипятить 15–20 минут, после чего процедить, добавить куриное мясо, дважды пропущенное через частую решетку мясорубки, хорошо вымешать и заправить сливками, смешанными с желтком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 10 г
   • Коренья: 10 г
   • Сливочное масло: 15 г
   • Пшеничная мука: 10 г
   • Сливки: 50 г
   • Яичный желток: 0.5 штука