Чриантели: грузинский холодный суп из вишни
4 порции
60 минут
Чриантели — это освежающий холодный суп, который является ярким представителем грузинской кухни. Основным ингредиентом этого блюда служат спелые вишни, придающие ему характерный сладковато-кислый вкус. Чриантели идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется насладиться чем-то легким и необычным. Этот суп не только радует своим вкусом, но и увлекает своим ярким цветом, что делает его отличным вариантом для подачи на праздничный стол или в кругу друзей. Рецепт был создан командой поваров ресторана Saperavi Café, что подтверждает высокое качество и мастерство традиционной грузинской кухни.
1
Удалить у вишни косточки.
- Вишня: 300 г
2
Сложить в чашу блендера вишню, добавить базилик (15 г), тархун, чеснок, перец чили.
- Вишня: 300 г
- Красный базилик: 25 г
- Тархун: 30 г
- Чеснок: 5 г
- Перец чили: 5 г
3
Пробить до однородности.
4
Развести холодной питьевой водой до нужной консистенции.
- Вода: 500 мл
5
Посолить, добавить сахар.
- Соль: 6 г
- Сахар: 40 г
6
Убрать в холодильник на 30 минут.
7
Перед подачей суп хорошенько размешать.
8
Огурцы нарезать мелкими кубиками, грецкий орех порубить в крупную крошку.
- Огурцы: 100 г
- Грецкие орехи: 4 штуки
9
Разлить суп в тарелки, добавить огурец.
- Огурцы: 100 г
10
Посыпать грецкими орехами и украсить веточкой базилика.
- Грецкие орехи: 4 штуки
- Красный базилик: 25 г