Шурпа из оленя и печеных овощей
4 порции
300 минут
Шурпа из оленя и печеных овощей — это блюдо, вобравшее в себя традиции степных охотников и кочевых народов. Нежное мясо оленя, медленно томленное в наваристом бульоне, приобретает насыщенный вкус, а печеные овощи придают ему легкий аромат дымка. Сладкий перец и свежие томаты добавляют свежести, а кинза завершает композицию, подчеркивая гармонию ингредиентов. Такое блюдо идеально согревает в холодное время года и дарит ощущение уюта. Шурпа — это не просто суп, а настоящее кулинарное путешествие, раскрывающее богатство природных ароматов. Её можно подать как основное блюдо, дополнив свежим хлебом или лавашом. Питательное и насыщенное, оно подходит для семейных застолий и встреч с друзьями, создавая атмосферу единства и наслаждения вкусом.
1
Мясо оленя залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой крепкий костный бульон 4 часа.
- Оленина: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Отдельно варить картофель и морковь до готовности.
- Картофель: 400 г
- Морковь: 150 г
3
Отдельно запечь перец в духовке при температуре 220 градусов 10 минут. После того как он остыл, очистить перец от кожицы.
- Сладкий перец: 300 г
4
Далее в глубокую тарелку выложить картофель, мясо, печеный перец и свежие помидоры, нарезанные дольками, залить бульоном и украсить кинзой.
- Картофель: 400 г
- Оленина: 1 кг
- Сладкий перец: 300 г
- Помидоры: 200 г
- Кинза: 10 г