Кокосовый суп с курицей
4 порции
35 минут
Кокосовый суп с курицей — жемчужина тайской кухни, сочетающая нежность куриного мяса с пряным и освежающим ароматом лайма, лимонного сорго и имбиря. Этот суп, известный как Том Кха Гай, берет начало в глубинах тайских традиций и славится своим богатым, сливочным вкусом благодаря кокосовому молоку. Острые ноты перца чили придают ему пикантность, а свежесть кинзы и зеленого лука создаёт идеальный баланс вкусов. Том Кха Гай обладает не только восхитительным вкусом, но и согревающим эффектом, идеально подходящим для уютных вечеров. Его часто подают с рисом, который впитывает насыщенные ароматы супа, делая трапезу еще более удовлетворяющей.
1
В курином бульоне варим курицу с добавлением чили, лимонного сорго, листка лайма и имбиря. Доводим почти до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 20–25 минут.
- Куриное филе: 200 г
- Перец чили: 1 штука
- Лимонная трава: 1 штука
- Листья лайма: 1 штука
- Имбирь: 1 штука
- Куриный бульон: 1.2 л
2
Вынимаем курицу, процеживаем бульон. Остуженную курицу нарезаем на небольшие тонкие кусочки.
- Куриное филе: 200 г
3
Снова доводим бульон до кипения, добавляем кокосовое молоко, зеленый лук, курицу и продолжать варить 10 минут, пока суп не прогреется.
- Куриный бульон: 1.2 л
- Кокосовое молоко: 120 мл
- Зеленый лук: 1 пучок
- Куриное филе: 200 г
4
Приправляем по вкусу солью, перцем, пюре чили. Разливаем суп по подогретым тарелкам, добавив в каждую по несколько листиков кориандра.
- Перец чили: 1 штука
- Листья кинзы (кориандра): 10 штук