Тыквенный крем-суп со сливками, креветками и имбирем

4 порции

90 минут

Тыквенный крем-суп со сливками, креветками и имбирем — это изысканное блюдо паназиатской кухни, которое объединяет нежность тыквы, пряность имбиря и бархатистость сливок. Его корни можно найти в традиционных азиатских рецептах, где ценят баланс вкусов и текстур. Суп обладает насыщенным сладковато-пряным ароматом с легкими морскими нотками от креветок. Тыква придает блюду естественную густоту, а сливки — мягкость и нежность. Имбирь добавляет пикантности и согревающий эффект. Такой суп идеально подходит для уютных осенних вечеров и легко сочетается с хрустящими сухариками и свежей зеленью. Он не только согревает, но и придает утонченное гастрономическое удовольствие. Это блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве элегантной закуски к основному блюду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 416
• Белки: 29.5g
• Жиры: 9.4g
• Углеводы: 61.5g

Ингредиенты

• Тыква: 800 г
• Морковь: 100 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сливки 20%-ные: 100 мл
• Очищенные креветки: 20 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Мускатный орех: 1 ч.л.
• Молотый имбирь: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Сухарики: 200 г
• Свежая кинза (кориандр): 4 вет.
• Вода: 500 мл

Шаги приготовления

1. Все овощи очистить и нарезать: тыкву — брусочками около 1,5 см, остальные овощи не очень мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 800 г
   • Морковь: 100 г
   • Репчатый лук: 1 штука

2. Разогреть на сковороде масло и выложить морковь. Жарить на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 100 г

3. Когда морковь слегка подрумянится, добавить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

4. Когда лук слегка размягчится, добавить тыкву и чеснок. Жарить 10 минут на среднем огне, чтобы тыква зарумянилась.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 800 г
   • Чеснок: 2 зубчика

5. Затем все овощи из сковороды переложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить по вкусу, добавить мускатный орех и варить под крышкой до мягкости тыквы (еще примерно 10 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка

6. Когда тыква размягчится, снять кастрюлю с огня. Отвар отлить в другую емкость. Добавить в массу имбирь и протереть ее блендером до состояния пюре, постепенно вводя отвар, следя, чтобы суп не был слишком жидким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки

7. Добавить сливки, еще раз проработать пюре блендером, затем прогреть суп на огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 100 мл

8. Подавать с сухариками, креветками по 5 штук на порцию и рубленой кинзой или другой любимой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухарики: 200 г
   • Очищенные креветки: 20 штук
   • Свежая кинза (кориандр): 4 веточки