Уха по-гагарински
2 порции
60 минут
Уха по-гагарински — это изысканное блюдо, которое перенесет вас в атмосферу Смоленщины, родины первого космонавта Юрия Гагарина. Этот традиционный рыбный суп завоевал популярность благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, который создается в процессе варки свежей рыбы с пряными травами. Приглашаем вас насладиться этим кулинарным шедевром, который не только согревает, но и дарит ощущение связи с историей и культурой России.
1
Очистить и нарезать большими кусками рыбу.
- Щука: 80 г
2
Голову и хвост положить в воду, предварительно завернув ее в марлю. Варить 15 минут.
- Щука: 80 г
- Вода: 150 мл
3
Соединить два вида бульона. Засыпать перловку.
- Куриный бульон: 150 мл
- Перловая крупа: 30 г
4
Нарезать мелко картофель и варить его 15 минут.
- Картофель: 30 г
5
Добавить крупно нарезанную морковь и очищенный лук, на котором сделать надрез крест-накрест. Добавить перец, соль, лавровый лист и душистый перец горошком.
- Морковь: 15 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Соль: 6 г
- Черный перец горошком: 3 г
- Лавровый лист: 2 г
6
Вынуть завернутую в марлю рыбу, морковь, лук. Добавить куски рыбы и варить до готовности.
- Щука: 80 г
- Морковь: 15 г
- Репчатый лук: 1 штука
7
В конце варки добавить зеленый лук, укроп и водку.
- Петрушка: 6 г
- Водка: 6 мл