Щи из щавеля и зелени
4 порции
30 минут
Щи из щавеля и зелени — это традиционное блюдо русской кухни, известное своей освежающей кислинкой и насыщенным ароматом зелени. Щавель придаёт супу пикантность, а нежная морковь и репчатый лук добавляют сладковатые ноты. Исторически щи были основным повседневным блюдом в России, а их вариации с сезонными ингредиентами позволяли разнообразить рацион. Этот вариант готовится весной и летом, когда свежая зелень особенно ароматна. Подаются щи с натёртым яйцом и сметаной, что делает их ещё более насыщенными. Благодаря сбалансированному сочетанию вкусов и легкости, они идеально подходят как лёгкий летний обед или ужин. Это простое, но душевное блюдо, которое передаёт всю теплоту и уют домашней кухни.
1
Поставить двухлитровую кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.
2
Натереть на мелкой терке лук, морковку, мелко нарезать зелень.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Петрушка: по вкусу
- Зелень сельдерея: по вкусу
3
Когда вода закипит, выложить в кастрюлю овощи.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
4
Измельчить сечкой в деревянной миске щавель.
- Щавель: 1 пучок
5
Выложить в кастрюлю щавель и опять довести до кипения.
- Щавель: 1 пучок
6
Добавить столовую ложку сливочного масла и дать постоять.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
7
Отварить 2 яйца вкрутую (по половинке на порцию).
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
При подаче натереть яйца на мелкой терке и добавить в каждую тарелку по ложке сметаны.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 75 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
10