Щавелевый суп на говяжьем бульоне
2 порции
30 минут
Щавелевый суп на говяжьем бульоне — это традиционное русское блюдо, любимое за свой насыщенный вкус и легкую кислинку. Его корни уходят в старину, когда щавель был одним из первых весенних овощей, доступных после долгой зимы. Бульон из говядины придает супу глубину и насыщенность, а щавель добавляет свежесть и пикантность. Картофель делает его сытным, а морковь и лук обогащают аромат. Готовое блюдо подают со сметаной и половинкой яйца, что добавляет нежность и гармонию вкуса. Этот суп идеально подходит для весеннего и летнего сезона, когда хочется чего-то легкого, но питательного. Он не только утоляет голод, но и бодрит благодаря приятной кислинке щавеля, делая его отличным выбором для семейного обеда.
1
Поместить говядину в воду и довести до кипения. Слить воду и набрать еще раз 1,5 литра холодной воды и варить в течение 2 часов.
- Говядина: 300 г
- Вода: 1.5 л
2
Пока варится мясо, добавить морковь, лук, лавровый лист.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 штука
3
Процедить бульон и охладить мясо.
4
В бульон добавить картофель, нарезанный брусочками.
- Картофель: 200 г
5
Затем добавить щавель, крупно нарезанный.
- Щавель: 200 г
6
Добавить соль и перец.
7
В конце добавить говядину и кипятить еще пару минут.
- Говядина: 300 г
8
Подать со сметаной и половинкой яйца.