Азиатский имбирный соус к утке
6 порций
15 минут
Азиатский имбирный соус к утке – это утонченное сочетание вкусов паназиатской кухни, где пряность свежего имбиря встречается с насыщенной глубиной устричного соуса и легкой кислинкой рисового уксуса. Его происхождение связано с традиционными техниками азиатской гастрономии, где баланс сладкого, соленого, острого и кислого играет ключевую роль. Нежные грибы вешенки придают соусу текстурную гармонию, а поджаренный кунжут добавляет ореховые нотки. Этот соус идеально дополняет утку, подчеркивая ее насыщенный вкус и создавая незабываемую гастрономическую композицию. Подается горячим, он становится идеальным спутником ароматного блюда, раскрывая тонкости паназиатского вкуса в каждом глотке.
1
Кусочек свежего имбиря длиной 7 см очистите от кожуры и разрежьте пополам, одну половину нарежьте тонкой соломкой, а другую натрите на мелкой терке и отожмите сок.
- Корень имбиря: 1 кусок
2
Измельчите небольшой пучок зеленого лука и 5 зубчиков чеснока.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Чеснок: 5 зубчик
3
Разрежьте пополам 100 г мелких вешенок.
- Вешенки: 100 г
4
Слегка подрумяньте на сковороде горсть кунжутных семечек.
- Кунжутные семечки: 10 г
5
Налейте в сотейник по 1 ст. ложке подсолнечного и кунжутного масла, разогрейте. Обжарьте зеленый лук и чеснок 1 минуту.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Чеснок: 5 зубчик
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
6
Добавьте 100 мл овощного бульона, 4 ст. ложки устричного соуса, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 ч. ложку сахарной пудры, имбирный сок и нарезанный соломкой имбирь. Перемешайте и доведите до кипения.
- Овощной бульон: 100 мл
- Устричный соус: 4 столовые ложки
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Сахарная пудра: 1 чайная ложка
- Корень имбиря: 1 кусок
7
Затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут.
8
Добавьте грибы, проварите еще пару минут, посыпьте кунжутом и подавайте.
- Вешенки: 100 г
- Кунжутные семечки: 10 г