Рыбацкий пирог
8 порций
90 минут
Крепкий пирог представляет собой сытную запеканку, способную стать полноценным обедом. В его основе лежит плотная масса, приготовленная из трески, креветок и яиц. Это идеальный рецепт для любителей рыбных блюд, которые предпочитают избежать резкого рыбного аромата, так как треска сначала варится в молоке.
1
В сотейник влить молоко.
- Молоко: 500 мл
2
Добавить листья лавра, черный перец горошком и рыбу.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Черный перец горошком: 5 штука
- Филе трески: 500 г
3
Поставить на средний огонь, довести до кипения и снять с огня. Процедить, удалить перчинки и лавр.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Черный перец горошком: 5 штука
4
Подваренную рыбу разобрать на кусочки и поместить в форму для запекания.
- Филе трески: 500 г
5
Сверху равномерным слоем выложить креветки.
- Креветки: 150 г
6
Сварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, в сотейнике растопить 25 г сливочного масла, добавить муку, перемешать. Постепенно влить молоко, в котором варилась рыба, и замешать до однородной консистенции при помощи венчика. Готовый соус приправить солью и перцем, добавить измельченную петрушку.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 45 г
- Пшеничная мука: 25 г
- Молоко: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 10 г
7
Соус влить в форму к рыбе и креветкам, туда же выложить нарубленные яйца.
- Креветки: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
8
В сковороде растопить 20 г масла, бросить туда порей, нарезанный полукольцами, и готовить минут 5 на небольшом огне, пока лук не станет мягким.
- Сливочное масло: 45 г
- Лук-порей: 2 штуки
9
Смешать лук с пюре, выложить его на рыбу, посыпать сыром.
- Картофельное пюре: 750 г
- Сыр чеддер: 50 г
10
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.