Томатная тапенада

4 порции

15 минут

Томатная тапенада — изысканная вариация классического французского деликатеса, вдохновлённая традициями Прованса. Её богатый вкус рождается из сочетания сладковатых вяленых помидоров, пикантных каперсов, насыщенных оливок и тонких нот свежего розмарина. Лёгкая кислинка лимонного сока и терпкость дижонской горчицы придают ей утончённость, а оливковое масло соединяет ингредиенты в нежную пасту. Эта тапенада великолепна как дополнение к свежему багету, крекерам или блюдам средиземноморской кухни. Она идеально подходит для аперитивов, создавая атмосферу южной Франции с её неспешными ужинами на открытом воздухе. Её можно использовать как намазку, соус или даже маринад для рыбы и мяса, открывая бесконечные гастрономические возможности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 285.6
• Белки: 4.2g
• Жиры: 24.3g
• Углеводы: 13g

Ингредиенты

• Вяленые помидоры в масле: 100 г
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Каперсы: 25 г
• Оливки: 25 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Свежий розмарин: 1 ч.л.
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Оливковое масло extra virgin: 90 мл

Шаги приготовления

1. Помидоры обсушить и крупно нарубить, каперсы промыть и обсушить, чеснок раздавить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры в масле: 100 г
   • Каперсы: 25 г
   • Чеснок: 2 зубчика

2. Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Оливки: 25 г
   • Свежий розмарин: 1 чайная ложка
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 90 мл

3. В импульсном режиме измельчите все в грубое пюре, не до гладкости.

4. Приправьте тапенаду солью и перцем по вкусу.

5. Подавайте при комнатной температуре.