Старомодный яблочный соус к свинине
4 порции
30 минут
Старомодный яблочный соус к свинине — это истинное воплощение русской кулинарной традиции, в которой гармонично сочетаются простота и изысканность. Его происхождение уходит корнями в старинные рецепты домашней кухни, где свежие яблоки, лимон и сливочное масло превращаются в нежное, ароматное дополнение к мясу. Соус имеет мягкую, бархатистую текстуру и утонченную сладость с легкой кислинкой, которая идеально подчеркивает вкус запеченной или жареной свинины. Благодаря натуральным ингредиентам он придает блюду свежесть и выразительность. Его можно использовать не только как классический гарнир, но и как основу для создания более сложных вкусовых композиций. Этот соус — настоящее олицетворение домашнего уюта и теплых семейных традиций, он добавляет в трапезу нотку ностальгии и согревающего комфорта.
1
Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.
- Яблоко: 450 г
2
С лимона снять кожуру и нарезать ее на толстые полоски.
- Лимон: 1 штука
3
Несоленое охлажденное масло нарезать на кубики.
4
Поместите яблоки в среднего размера сотейник с кожурой лимона и водой.
- Яблоко: 450 г
- Лимон: 1 штука
- Вода: 75 мл
5
Накройте крышкой и варите при пузырьковом кипении 10-12 минут или до размягчения яблок.
6
Вмешайте пудру, затем снимите с огня.
- Сахарная пудра: 25 г
7
Удалите кожуру лимона.
8
Продавите яблоки через сито или измельчите в пюре в блендере.
9
Верните в сотейник и снова нагрейте, затем вмешайте сливочное масло. Подавайте соус теплым.
- Сливочное масло: 15 г