Домашний соус песто
4 порции
10 минут
Домашний соус песто — это классика итальянской кухни, наполненная ароматами свежего базилика, пикантного чеснока и нежности кедровых орехов. Истоки его происхождения уходят в Лигурию, где соус использовали для заправки пасты, антипасто и даже супов. В этом рецепте к традиционным ингредиентам добавлена руккола, придающая пикантную горчинку, а оливковое масло объединяет все вкусы в гармоничную текстуру. Тертый пармезан завершает композицию, наполняя соус насыщенным сливочно-сырным ароматом. Песто идеально подходит к пасте, свежему хлебу или запечённым овощам, а его приготовление — это истинное наслаждение, позволяющее увидеть и прочувствовать каждый ингредиент. Можно приготовить вручную, в ступке, или воспользоваться блендером для более кремовой консистенции. Этот соус — квинтэссенция простоты и вкуса, передающая дух Италии в каждом его оттенке.
1
В ступке размельчаем базилик и кедровые орешки
- Базилик: 1 пучок
- Кедровые орехи: 20 г
2
Далее добавляем немного масла и продолжаем перемешивать.
- Оливковое масло: 150 мл
3
Добавляем рукколу и продолжаем измельчать)
- Рукола: 50 г
4
Добавляем в нашу смесь еще немного масла и, конечно же, тертый пармезан;)
- Оливковое масло: 150 мл
- Тертый сыр пармезан: 30 г
5
Все готово;) такой способ мне нравится больше, ты видишь все ингредиенты своего соуса) Но можно просто смешать все в блендере. Приятного аппетита!
- Соль: по вкусу