Томатный соус с перцами
4 порции
120 минут
Томатный соус с перцами – это яркий и ароматный кулинарный шедевр, который находит свое место в европейской кухне. Сочетание сладкого перца, острого чили и насыщенных томатов создаёт идеальную гармонию вкусов: мягкая сладость, пикантная острота и глубокий насыщенный оттенок помидоров. Этот соус прекрасно дополняет пасту, мясные и овощные блюда, добавляя им яркости и насыщенности. Исторически такие соусы появились в средиземноморских регионах, где томаты и перцы использовались для создания насыщенных приправ. Приготовленный соус требует тщательной подготовки: овощи очищают, измельчают и дают настояться, чтобы вкус стал выразительным и глубоким. Его консистенция густая, а аромат пробуждает аппетит. Это универсальная основа для множества блюд, позволяющая привнести средиземноморский колорит на любую кухню.
1
Следует приготовить все ингредиенты заранее. Помидоры промыть, очистить и ОТЖАТЬ жидкость (это позволит получить в итоге густой соус) — именно в отжатом виде помидоров должно получиться 2,5 кг.
- Помидоры: 2.5 кг
2
Очистить болгарский перец, красный чили и чеснок от всего лишнего.
- Сладкий перец: 0.5 кг
- Красный перец чили: 3 штуки
- Чеснок: 300 г
3
Пропустить все ингредиенты через мясорубку.
- Помидоры: 2.5 кг
- Сладкий перец: 0.5 кг
- Красный перец чили: 3 штуки
- Чеснок: 300 г
4
Дать настояться.