Майонез на перепелиных яйцах

4 порции

10 минут

Майонез на перепелиных яйцах — это утонченное и нежное дополнение к любым блюдам, вдохновленное традициями французской кухни. Его богатый, шелковистый вкус с легкой кислинкой идеально сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Перепелиные яйца придают соусу особую кремовую текстуру, а рисовый уксус и лимонный сок добавляют освежающий оттенок. Горчица подчеркивает глубину вкуса, делая майонез насыщенным и выразительным. Благодаря своему мягкому, но сложному вкусовому профилю, этот майонез становится превосходной основой для дипов, заправок и соусов. Простой в приготовлении, он позволит каждому почувствовать себя настоящим кулинаром, создающим идеальную гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 479.8
• Белки: 1.9g
• Жиры: 51.5g
• Углеводы: 1.1g

Ингредиенты

• Рафинированное масло: 200 мл
• Перепелиное яйцо: 6 шт.
• Рисовый уксус: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Горчица: 5 г
• Соль: 5 г

Шаги приготовления

1. В полулитровую банку или стакан для блендера поместить уксус, лимонный сок, горчицу и соль, все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Горчица: 5 г
   • Соль: 5 г

2. Добавить яйца, аккуратно влить масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 6 штук
   • Рафинированное масло: 200 мл

3. Опустить погружной блендер до дна емкости так, чтобы все желтки оказались под чашечкой блендера. Взбивать на максимальной скорости.