Домашний майонез на яичных желтках

4 порции

15 минут

Домашний майонез на яичных желтках — это классический соус европейской кухни, являющийся настоящим воплощением вкуса и текстуры. Его история восходит к французским кулинарным традициям, где он стал неизменной основой множества блюд. Кремовый, густой и насыщенный, этот майонез обладает деликатной кислинкой благодаря уксусу, легкой пикантностью от горчицы и богатым сливочным вкусом яичных желтков. Его текстура идеально подходит для заправки салатов, приготовления бутербродов и закусок. В отличие от магазинных вариантов, этот домашний майонез не содержит консервантов, а его приготовление занимает всего несколько минут, превращая простые ингредиенты в утонченное дополнение к любому блюду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 493.6
• Белки: 1.6g
• Жиры: 52.8g
• Углеводы: 2.9g

Ингредиенты

• Яичный желток: 2 шт.
• Растительное масло: 200 мл
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Соль: 4 г
• Уксус: 1 ст.л.
• Вода: 1 ст.л.
• Горчица: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Желтки взбивать миксером в течение одной минуты с солью, сахаром и горчицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Соль: 4 г
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Горчица: 1 столовая ложка

2. Непрерывно взбивая, вливать тонкой струйкой растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 200 мл

3. Непрерывно взбивая, ввести уксус и воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 1 столовая ложка
   • Вода: 1 столовая ложка