Клюквенный соус с коньяком и специями

4 порции

34 минут

Клюквенный соус с коньяком и специями — изысканное дополнение к мясным и праздничным блюдам. Его происхождение восходит к европейской кухне, где ягодные соусы используются для придания блюдам ярких контрастов вкуса. Сочетание свежей клюквы с ароматным коньяком и теплым пряным букетом делает этот соус сложным и глубоким по вкусу. Легкая кислинка клюквы гармонирует со сладостью коричневого сахара и насыщенными нотами специй — корицы, гвоздики, перца. Соус прекрасно дополняет запеченное мясо, особенно птицу и свинину, а также сырные закуски. Благодаря богатому вкусовому профилю его можно использовать как маринад или основу для соусов в кулинарных экспериментах. Охлажденный, он приобретает бархатистую текстуру, а его аромат становится еще более насыщенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 274.8
• Белки: 0.9g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 59.4g

Ингредиенты

• Свежая клюква: 2 ст.
• Коньяк: 3 ст.л.
• Коричневый сахар: 1 ст.
• Апельсиновый сок: 0.3 ст.
• Душистый перец горошком: 3 шт.
• Черный перец горошком: 4 шт.
• Красный перец хлопьями: 0.5 ч.л.
• Гвоздика: 2 шт.
• Палочки корицы: 1 шт.

Шаги приготовления

1. В сотейнике смешайте клюкву, коньяк, сахар и апельсиновый сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая клюква: 2 стакана
   • Коньяк: 3 столовые ложки
   • Коричневый сахар: 1 стакан
   • Апельсиновый сок: 0.3 стакан

2. В несколько слоев марли положите душистый перец, гвоздику, черный перец, хлопья красного перца и корицу. Хорошо завяжите. Положите в сотейник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Душистый перец горошком: 3 штуки
   • Черный перец горошком: 4 штуки
   • Красный перец хлопьями: 0.5 чайная ложка
   • Гвоздика: 2 штуки
   • Палочки корицы: 1 штука

3. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут до загустения. Переложите в миску и удалите мешочек со специями. Охладите.