Клюквенный соус с лимонной цедрой
4 порции
23 минут
Клюквенный соус с лимонной цедрой – это изысканный и ароматный соус европейской кухни, который придаёт блюдам яркость и свежесть. Его история восходит к традиционным рецептам зимних праздников, когда клюква, обладающая насыщенной кислинкой, сочеталась с цитрусовыми нотками для придания глубины вкусу. Этот соус – идеальное дополнение к мясным блюдам, особенно к индейке и утке, а также прекрасно сочетается с сырами и десертами. Вкус богатый и насыщенный: баланс кислинки клюквы и сладости сахара оттеняется нежной лимонной свежестью. Густая текстура и насыщенный цвет делают его не только гастрономическим наслаждением, но и эстетическим украшением стола. Охлажденный клюквенный соус раскрывает свои вкусовые грани ещё ярче, превращая каждую трапезу в настоящий кулинарный праздник.
1
В небольшом сотейнике смешайте клюкву, сахар, лимонную цедру и воду.
- Свежая клюква: 350 г
- Сахар: 0.8 стакан
- Вода: 1 стакан
- Тертая лимонная цедра: 1 чайная ложка
2
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока ягоды не начнут лопаться, примерно 10 минут. Переложите в миску и охладите.