Африканский ореховый суп с красными перцами
4 порции
60 минут
Африканский ореховый суп с красными перцами — это восхитительное и насыщенное блюдо, сочетающее в себе яркость вкусов и питательность. Истоки рецепта уходят в западноафриканскую кухню, где арахисовая паста используется как основа многих традиционных блюд. Бархатистая текстура супа, усиленная ароматом жареного лука и чеснока, гармонично сочетается с кисловатыми нотками томатов и пикантностью черного перца. Красный сладкий перец придаёт блюду свежесть и лёгкую сладость, а рис делает его более сытным. Это идеальный выбор для согревающего обеда или ужина, особенно в прохладную погоду. Суп можно подавать с хрустящим хлебом или свежей зеленью, подчеркивая его насыщенность и глубину вкуса. Он не только приятен на вкус, но и питателен, богат растительными белками и полезными жирами.
1
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанные мелкими кубиками перцы и обжарьте, помешивая, несколько минут до мягкости и румяного цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и снова слегка обжарьте до появления аромата.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
2
Добавьте помидоры, бульон и черный перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут, не закрывая крышку.
- Консервированные помидоры кусочками: 230 г
- Овощной бульон: 8 стаканов
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
Добавьте рис и варите еще 15 минут, закрыв крышку, пока рис не станет мягким.
- Коричневый рис басмати: 0.5 стакан
4
Снимите в огня, добавьте арахисовую пасту, хорошо перемешайте и подавайте.
- Арахисовая паста: 180 г