Маринад для размягчения красного мяса

4 порции

30 минут

Маринад для размягчения красного мяса – древний кулинарный прием, уходящий корнями в русскую кухню. Он создан для превращения жесткого мяса в нежное и сочное угощение. Яблочный уксус и лимонная кислота бережно расщепляют волокна, смягчая текстуру, а коричневый сахар придает тонкую карамельную сладость. Лавровый лист, гвоздика и свежемолотый черный перец наполняют блюдо теплыми и насыщенными ароматами, создавая гармонию вкуса. Луковая нотка добавляет глубину, а соль завершает картину, подчеркивая все оттенки. Этот маринад идеально подходит для долгого выдерживания мяса перед жаркой, позволяя ему впитать в себя богатство вкусов и ароматов. В результате получается блюдо с насыщенным вкусом, которое отлично сочетается с картофелем, свежими овощами и традиционными русскими гарнирами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 142.2
• Белки: 2.2g
• Жиры: 0.7g
• Углеводы: 32.9g

Ингредиенты

• Вода: 3 ст.
• Яблочный уксус: 3 ст.
• Коричневый сахар: 0.3 ст.
• Лимон: 1 шт.
• Репчатый лук: 4 гол.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Свежемолотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Гвоздика: 12 шт.
• Соль: 1.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. В миске смешайте воду, уксус, сахар, нарезанный тонкими кружками лимон, тонко нарезанный лук, гвоздику, лавровый лист, черный перец и соль. Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 стакана
   • Яблочный уксус: 3 стакана
   • Коричневый сахар: 0.3 стакан
   • Лимон: 1 штука
   • Репчатый лук: 4 головки
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Гвоздика: 12 штук
   • Соль: 1.5 чайная ложка

2. Добавьте в миску мясо, перемешайте, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 дня, перемешивая каждый день. Перед жаркой оставьте при комнатной температуре на 4 часа.