Соус бешамель для равиоли

4 порции

45 минут

Соус бешамель для равиоли – это нежный и бархатистый соус, который добавляет изысканности итальянскому блюду. Его происхождение связывают с французской кухней, но он стал неотъемлемой частью традиционной итальянской гастрономии. Благодаря сливочному маслу, молоку и муке он приобретает мягкую текстуру, а добавление томатной пасты привносит легкую кислинку, гармонирующую с сырной корочкой, образующейся при запекании. Этот соус не только подчеркивает вкус равиоли, но и делает их более сочными и насыщенными. Грюйер, используемый в рецепте, добавляет ореховые и пикантные нотки, превращая блюдо в настоящее кулинарное произведение искусства. Подается горячим, с запеченной золотистой корочкой, создающей аппетитный контраст мягкому тесту равиоли.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 338.2
• Белки: 8.5g
• Жиры: 28.9g
• Углеводы: 11.2g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Сыр грюйер: 50 г
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Молоко: 500 мл
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 50 г

Шаги приготовления

1. Растопите половину сливочного масла с растительным в ковше. Вмешайте муку и готовьте ,помешивая, 2 минуты. Медленно, продолжая помешивать, вливайте молоко. Посолите и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте томатное пюре. Перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Молоко: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Томатная паста: 2 столовые ложки

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите равиоли в огнеупорную посуду и залейте соусом. Посыпьте тертым сыром и кусочками сливочного масса. Пеките 20-30 минут, пока сыр не растает и не превратится в аппетитную корочку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр грюйер: 50 г
   • Сливочное масло: 50 г