Соус «Камберленд»

4 порции

20 минут

Соус «Камберленд» — изысканный авторский соус, рожденный в традициях британской кухни. Его характерный яркий вкус — гармония сладости и легкой терпкости, благодаря желе из красной смородины, дижонской горчице и Вустерширскому соусу. Освежающие цитрусовые нотки апельсина и лимона придают ему утонченное послевкусие. Он прекрасно сочетается с дичью, жареным мясом и рыбой, раскрывая их вкус новыми гранями. Камберленд — не просто соус, а изысканное дополнение к трапезе, обогащающее блюда благородной кисло-сладкой палитрой. Подавать можно как горячим, так и холодным, позволяя экспериментировать с текстурами и оттенками вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 27.4
• Белки: 1g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 5.7g

Ингредиенты

• Лимон: 1 шт.
• Апельсины: 0.5 шт.
• Желе из красной смородины: 3 ст.л.
• Вустерширский соус: 1.5 ч.л.
• Дижонская горчица: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Порежьте кожуру лимона и апельсина на очень тонкие полоски. Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с водой. Когда она закипит, добавьте цитрусовые корочки и варите 2 минуты. Слейте воду и оставьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Апельсины: 0.5 штука

2. Растопите желе в ковшике и добавьте лимонный сок, вмешайте горчицу и ворчестерский соус. Добавьте корочки как раз перед тем, как подавать соус. Подавайте горячим или холодным к рыбе или жареному мясу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желе из красной смородины: 3 столовые ложки
   • Вустерширский соус: 1.5 чайная ложка
   • Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка