Ежевичный соус

10 порций

30 минут

Этот острый соус с кисловатым оттенком идеально подходит для различных блюд. Классическим вариантом служит цыпленок по-гурийски, подаваемый с ежевичным соусом. Однако этот соус также прекрасно сочетается с белой рыбой, например, сомом или речной форелью, а также с телятиной и дичью. В некоторых случаях можно заменить одну треть ежевики на недозревший светлый виноград, что придаст интересный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 22.1
• Белки: 1.3g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 4.5g

Ингредиенты

• Ежевика: 500 г
• Чеснок: 5 зуб.
• Молотый красный перец: 10 г
• Кинза: 1 пуч.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Ягоды аккуратно выложить в дуршлаг, промыть и дать стечь воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ежевика: 500 г

2. Протереть ягоды через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ежевика: 500 г

3. Приготовить смесь специй. Чеснок очистить и растереть в ступке с красным перцем и щедрой щепоткой соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик
   • Молотый красный перец: 10 г
   • Соль:  по вкусу

4. Добавить в ступку мелко рубленные листья кинзы для аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок

5. Ягодное пюре смешать со специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ежевика: 500 г
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Молотый красный перец: 10 г
   • Кинза: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу