Соус с хреном
4 порции
30 минут
Соус с хреном — это традиционный элемент русской кухни, обладающий ярким, острым вкусом и насыщенной текстурой. Его история уходит вглубь веков, когда хрен использовался как средство для пробуждения аппетита и придания блюдам пикантности. Этот соус идеально дополняет мясные блюда, особенно жареную или вареную говядину, благодаря своей пикантности и кремовой основе из сметаны. Легкая кислинка уксуса и аромат специй создают богатую вкусовую палитру, а тертый хрен придает характерную остроту. Густая консистенция соуса делает его отличным дополнением не только к мясу, но и к блюдам из картофеля или корнеплодов. Это идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенные и выразительные вкусы в традиционной русской гастрономии.
1
Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Сметана: 200 г
2
Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить.
- Хрен: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость.
- Уксус: 2 столовые ложки
- Уксус: 2 столовые ложки
4
Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.