Тост «а ля рюс»
5 порций
20 минут
Тост «а ля рюс» — утонченное сочетание европейской изысканности и русской гастрономической души. Хрустящий багет, пропитанный легким ароматом чеснока, становится идеальной основой для нежной печени трески, обладающей глубоким морским вкусом. Кремовая текстура авокадо, обернутого вокруг пикантной рукколы, придает блюду мягкость и свежесть, а завершающий штрих — капля бальзамического крема — добавляет утонченную сладковато-кислую нотку. Этот тост не только радует гастрономию, но и напоминает о традиции сочетать простые, но богатые на вкус ингредиенты. Идеален как утренний деликатес или изысканная закуска к белому вину.
1
Нарезать французский багет (из пшеничной или другой муки) на дольки по диагонали (толщиной 1 см).
- Французский багет: 1 штука
2
Слегка подрумянить в тостере (примерно 2 уровень мощности). Они должны быть хрустящие, но не очень жесткие.
3
По желанию! После того как они остынут, легким касанием, провести один раз вдоль поверхности каждого тоста зубчиком чеснока.
- Чеснок: 1 зубчик
4
Печень трески режем на дольки (толщиной 1 см) и укладываем на хлебные тосты.
- Печень трески: 1 банка
5
Очищаем спелый авокадо от кожи. Разделяем вдоль на две половинки и аккуратно удаляем косточку.
- Авокадо: 2 г
6
Ножом для чистки картофеля, отделяем узкие полоски от мякоти авокадо.
7
Берем 3-4 листика рукколы, оборачиваем их по спирали полоской авокадо и укладываем на тост поверх печени трески с легким нажимом.
- Рукола: 1 пучок
8
Укладываем готовые тосты на тарелку.
9
Последний штрих — крем бальзамико.
- Бальзамический крем: по вкусу