Бургеры «Хогвартс-экспресс» с дымком

24 порций

60 минут

Бургеры «Хогвартс-экспресс» с легким дымком – это увлекательное гастрономическое путешествие, вдохновленное волшебным миром Гарри Поттера. Восхитительное сочетание вкусов и ароматов перенесет вас в атмосферу знаменитого поезда, который мчится к знаменитой школе магии. Созданные по рецепту Дженнифер Кэрролл, эти бургеры идеально подойдут для тематической вечеринки или уютного семейного ужина, даря каждому укусу магическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 704.4
• Белки: 23g
• Жиры: 32g
• Углеводы: 80.6g

Ингредиенты

• Майонез: 240 г
• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Копченая паприка: 1.5 ч.л.
• Молотый перец чили: 1 ч.л.
• Кайенский перец: 0.3 ч.л.
• Говяжий фарш: 900 г
• Бекон: 450 г
• Сыр гауда: 85 г
• Соль: 1 ч.л.
• Кетчуп: 1 ст.л.
• Булочка для гамбургеров: 24 шт.
• Сливочное масло: 55 г
• Мак: 2 ст.л.
• Помидоры: 6 шт.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 240 градусов и запечь в ней перцы целиком, пока не почернеет кожица.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки

2. Переложить перцы в миску, накрыть крышкой, дать им немного остыть. Затем очистить кожицу и убрать семена. Измельчить мякоть перцев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки

3. В маленькой миске соединить перец, майонез, 0,5 чайной ложки копченой паприки, столько же молотого чили и кайенский перец. Хранить в холодильнике, пока не понадобится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 240 г
   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Копченая паприка: 1.5 чайная ложка
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Кайенский перец: 0.3 чайная ложка

4. Понизить температуру в духовке до 200 градусов. На противень, застеленный фольгой или пергаментом, выложить бекон в один слой и готовить до хрустящей корочки, 12–15 минут. Переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и полностью остудить. Часть бекона разломать на двадцать четыре кусочка размером около 5 см и отложить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 450 г

5. Оставшийся бекон мелко нарубить. В большой миске смешать его с говяжьим фаршем, тертой гаудой, солью, паприкой и кетчупом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 450 г
   • Говяжий фарш: 900 г
   • Сыр гауда: 85 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Копченая паприка: 1.5 чайная ложка
   • Кетчуп: 1 столовая ложка

6. Булочки выложить на противень. Растопленное сливочное масло смешать с перцем чили и смазать булочки сверху и по бокам. Посыпать маком. Запекать 6–8 минут, или до золотисто-коричневого румянца. Вынуть из духовки, отложить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булочка для гамбургеров: 24 штук
   • Сливочное масло: 55 г
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Мак: 2 столовые ложки

7. Чистый глубокий противень поставить в духовку и увеличить нагрев до 220 градусов. Другой противень застелить пергаментом. Фарш разделить на двадцать четыре одинаковых шарика, выложить их на противень. Аккуратно прижать их дном стакана, чтобы получились плоские котлетки 5–6,5 см в диаметре. Вместе с пергаментом переложить котлетки на разогретый в духовке противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 900 г

8. Пока котлетки запекаются, нарезать томаты тонкими кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 6 штук

9. Запекать котлетки около 4 минут, затем перевернуть. На каждую котлету положить по кусочку бекона, вернуть в духовку и запекать еще 3–5 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 450 г

10. Булочки разрезать и смазать все половинки перченым майонезом. На нижнюю часть булочек выложить кружок томата, затем котлетку и еще один кружок томата. Накрыть верхней частью булочки. При желании скрепить бургеры коктейльной шпажкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 240 г
    • Помидоры: 6 штук
    • Говяжий фарш: 900 г
    • Булочка для гамбургеров: 24 штук