Бутерброд Seller с балтийской селедью

1 порция

60 минут

Бутерброд Seller с балтийской селедью – это истинное воплощение эстонской кулинарной традиции, соединяющее свежесть моря и насыщенные вкусы земли. Этот изысканный бутерброд начинается с хрустящего кусочка ржаного хлеба, который слегка подсушивают в духовке, создавая идеальную основу для насыщенной начинки. Легкая солоноватость слабосоленой балтийской сельди гармонично переплетается с нежностью перепелиных яиц и пикантностью жемчужного лука. Картофельные крокеты, приготовленные с добавлением сельдерея, придают блюду мягкость и текстурное разнообразие, а свекла добавляет сладкие землистые ноты. Вкус усиливается тонким слоем сливочного масла и каплей соуса айоли, а зелень кресс-салата и песто завершают ансамбль, добавляя свежести. Этот бутерброд – прекрасный выбор для утонченного перекуса, который соединяет эстетику и гармонию балтийского вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1419.2
• Белки: 34.5g
• Жиры: 66.7g
• Углеводы: 183.5g

Ингредиенты

• Черный хлеб: 1 кус.
• Сливочное масло: 20 г
• Помидоры черри: 3 шт.
• Мини свекла: 2 шт.
• Жемчужный лук: 5 шт.
• Сметана 20%-ная: 2 ст.л.
• Перепелиное яйцо: 1 шт.
• Репчатый лук: 0.3 гол.
• Песто: 1 ст.л.
• Кресс-салат: по вкусу
• Слабосоленая сельдь: 20 г
• Соус айоли: 1 ст.л.
• Картофель: 3 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Корень сельдерея: по вкусу
• Картофельный крахмал: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить картофельные крокеты: отварить картофель до готовности. Размять его, вмешать желток, добавить крахмал и соль. Сформировать шарики и обвалять их в сухой стружке корня сельдерея.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Яичный желток: 1 штука
   • Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Корень сельдерея:  по вкусу

2. Отварить свеклу до готовности. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мини свекла: 2 штуки

3. Перепелиное яйцо отварить, остудить, очистить и разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 1 штука

4. Отварить куриное яйцо, остудить, взять желток для бутерброда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука

5. Подача: разрезать буханку черного хлеба вдоль на восемь частей толщиной примерно 1 см. Для бутерброда взять один кусок. Слегка подсушить хлеб в духовке, дать остыть. Намазать тонким слоем сливочного масла. Выложить сверху на бутерброд в произвольном порядке все указанные ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный хлеб: 1 кусок
   • Сливочное масло: 20 г
   • Помидоры черри: 3 штуки
   • Жемчужный лук: 5 штука
   • Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
   • Перепелиное яйцо: 1 штука
   • Репчатый лук: 0.3 головка
   • Песто: 1 столовая ложка
   • Кресс-салат:  по вкусу
   • Слабосоленая сельдь: 20 г
   • Соус айоли: 1 столовая ложка