Брускетта с ростбифом

1 порция

20 минут

Брускетта с ростбифом — изысканная закуска итальянской кухни, где гармонично сочетаются нежность мяса, хруст зернового хлеба и легкая кислинка клюквенного соуса. Истоки брускетты уходят в средневековую Италию, где крестьяне использовали обжаренный хлеб как основу для простых, но сытных блюд. В этом рецепте ростбиф, маринованный в ароматной смеси с вустерширским соусом и горчицей, приобретает богатый вкус и мягкость, дополняясь свежестью салата, томатов и маринованных огурцов. Клюквенный соус добавляет пикантность, а винегрет объединяет все ингредиенты в единую гастрономическую симфонию. Такая брускетта станет отличной закуской для праздничного ужина или просто изысканным перекусом, идеально подходящим к бокалу красного вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 935.7
• Белки: 20.3g
• Жиры: 56.7g
• Углеводы: 84.3g

Ингредиенты

• Чеснок: 3 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Цельнозерновой хлеб: 30 г
• Ростбиф: 50 г
• Смесь салатных листьев Пати микс «Белая Дача»: 15 г
• Маринованные огурцы: 10 г
• Помидоры: 20 г
• Вустерширский соус: 10 г
• Соус «Винегрет»: 5 мл
• Клюквенный соус: 5 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: 60 г
• Французская горчица: 10 г
• Тимьян: 5 г
• Клюква: 100 г
• Вода: 200 мл

Шаги приготовления

1. Для клюквенного соуса: в воду положить клюкву, добавить 50 грамм сахара, 3 грамма тимьяна, 3 грамма чеснока, соль и перец по вкусу. Уварить до густой консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клюква: 100 г
   • Вода: 200 мл
   • Сахар: 60 г
   • Тимьян: 5 г
   • Чеснок: 3 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Чтобы замариновать мясо, нужно смешать 50 грамм оливкового масла, 5 грамм соуса ворчестер, 10 грамм сахара, горчицу, 2 грамма тимьяна и соль, перец. Положить в эту смесь мариноваться мясо в холодильник. Если это 1 кг мяса, то оставить мариноваться на 6–8 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл
   • Вустерширский соус: 10 г
   • Сахар: 60 г
   • Французская горчица: 10 г
   • Тимьян: 5 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. После того как мясо замариновалось, запечь мясо в духовке. Время запекания соответствует весу — если это 1 кг мяса, то запекать 1 час. Затем остудить мясо и тонко нарезать поперек волокон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ростбиф: 50 г

4. Зерновой хлеб подсушить на оливковом масле. Листья салата заправить соусом винегрет, добавить клюквенный соус и выложить на хлеб.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельнозерновой хлеб: 30 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Смесь салатных листьев Пати микс «Белая Дача»: 15 г
   • Соус «Винегрет»: 5 мл
   • Клюквенный соус: 5 мл

5. Огурец маринованный и томаты нарезать кружочками и выложить на брускетту, сверху уложить ростбиф.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 10 г
   • Помидоры: 20 г
   • Ростбиф: 50 г