«Цезарь» с курицей
4 порции
30 минут
Салат «Цезарь» знаменит практически как сам Гай Юлий, хоть и назван совсем не в его честь. Автором этого блюда считается американский ресторатор с итальянскими корнями по имени Цезарь Кардини. Благодаря мировой популярности «Цезаря» появилось большое разнообразие вариантов его приготовления — в частности, появилась вариация с креветками. В некоторых ресторанах в салатник бросают и помидоры с огурцами, щедро заправляя блюдо майонезом и подавая его в качестве знаменитого салата, но мы-то знаем, где правда. К тому же классический рецепт выглядит гораздо изысканнее. Без крутонов тоже можно обойтись.
1
Смешайть в большой миске куриные грудки с оливковым маслом и 1 столовую ложку лимонного сока, затем посолить.
- Филе куриной грудки: 4 куска
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Нагреть гриль. Выложить куриные грудки на фольгу и обжарить на гриле в течение 10–12 минут до золотистого цвета, перевернуть один раз в процессе приготовления. Переложить на тарелку или доску и нарезать.
- Филе куриной грудки: 4 куска
3
Смешать на блюде листья салата, кресс-салат и вареные яйца, посыпать курицей.
- Салат ромен: 1 штука
- Кресс-салат: 1 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Филе куриной грудки: 4 куска
4
Смешать пармезан, нарезанные анчоусы, йогурт и оставшийся лимонный сок, приправить по вкусу и полить салат.
- Тертый сыр пармезан: 25 г
- Анчоусы: 50 г
- Йогурт: 170 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
5
Выложить целые филе анчоусов поверх салата.
- Анчоусы: 50 г