Полба «Фарро капрезе»

6 порций

50 минут

Полба «Фарро капрезе» — это гармоничное сочетание древней зерновой культуры и свежих средиземноморских вкусов. Фарро, известная своим насыщенным ореховым оттенком и мягкой текстурой, в этом рецепте приобретает особую выразительность благодаря помидорам черри, ароматному базилику и нежной моцарелле. Белый винный уксус и оливковое масло придают блюду тонкую кислинку и богатую глубину вкуса. Этот рецепт родился как кулинарное переосмысление классического салата «Капрезе», но вместо традиционного сочетания сыров и овощей здесь используется питательная полба, что делает блюдо не только элегантным, но и питательным. Идеально подходит как легкий обед или сытный гарнир, он приносит ощущение свежести и утонченности французской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 410.3
• Белки: 15.3g
• Жиры: 36.5g
• Углеводы: 13.2g

Ингредиенты

• Полба: 100 г
• Вода: 3 ст.
• Помидоры черри: 400 г
• Сыр моцарелла: 400 г
• Базилик: 70 г
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Белый винный уксус: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для приготовления каши из фарро вскипятите в сотейнике подсоленную воду. Затем всыпьте крупу и варите до размягчения от 30 до 40 минут. Готовую кашу снимите с огня и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 стакана
   • Полба: 100 г

2. Остывшую кашу выложите в широкий салатник и смешайте со всеми оставшимися ингредиентами до равномерного распределения. Перед подачей приправьте солью и перцем по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 400 г
   • Сыр моцарелла: 400 г
   • Базилик: 70 г
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Белый винный уксус: 3 столовые ложки